L’appellation Bourgogne Hautes Cotes de Beaune née officiellement en 1961 est un vins blanc issus du cépage 100% chardonnay.
Ces arômes de fleurs blanches s’associent au miel. Elégant, aimable il garde la fraicheur du cépage.
La vivacité de sa jeunesse s’associera très bien avec des escargots.il embellira les plats simples comme les poissons ou woks de légumes. Un peu plus vieux, sa rondeur et sa densité croissante mettront en valeur des plats plus riches comme des poissons en sauce ou des crustacés.